最高のテキーラを飲む: 贅沢なアンダー

テキーラの人気は高まるばかりで、その理由は簡単にわかります。あらゆる好みに合わせて、非常に多くの種類のテキーラが存在します。 テキーラの最も一般的な用語と呼称には、ブランコ、レポサド、アネホが含まれますが、実際には他にもたくさんあります。 おそらく最高級のマルガリータを作るのに最適なものもありますが、真に高級で高品質なスピリッツを楽しむ最良の方法は、それをそのまま飲むことです。 高級テキーラを飲むための市場には、エキサイティングな選択肢が溢れています。その中には、伝統的かつ職人技を使ってリュウゼツランのスピリッツを作る長年存在するものもあれば、伝統を打破して新たな道を切り開く新しい分野のものも含まれます。

では、そもそも素晴らしいテキーラとは何でしょうか? まず第一に、テキーラは、メキシコのハリスコ州で収穫されたブルー・ウェーバー・リュウゼツランを少なくとも51パーセント使用しなければならず、正式な地域にはナヤリット、グアナファト、ミチョアカン、タマウリパスが含まれます。 リュウゼツランは収穫できるようになるまでに約 5 ～ 7 年かかるため、テキーラ愛好家にとって忍耐は美徳です。 これらのボトルの中で最高のものには 100% ブルーアガベが含まれているため、本物の愛好家はラベルの特定の詳細に注目する必要があります。

特にテキーラは、ミックスカクテルで使用されるテキーラとは異なり、まさに主役となるお酒なので、楽しく飲むためには滑らかで飲みやすいものでなければなりません。 最高のバージョンは通常、トーストした木製の樽の中でしばらく休ませます。休ませることでタンニンと木材自体のフレーバーがスピリッツに与えられ、よりまろやかで豊かな味わいが生まれます。 エイジド テキーラの風味の複雑さは非常に優れているため、多くの人がその人気をエイジド ウィスキーと比較しており、ボトルも同様に収集するのに人気があります。

ブランコ、つまり熟成していないテキーラはカクテルに最適なミキサーになりますが、もう少し熟成させたテキーラは、ブランコ テキーラによく見られる厳しい特徴がなく、そのままでも十分に楽しめます。 実際、レポサドとアニェホという用語は、樽の中でどれだけの時間を費やすかを指します。レポサドは 2 か月から最大 1 年熟成させますが、アニェホはオーク樽で 1 ～ 3 年間熟成させます。 それを超えるものは追加のアネホとみなされます。 どこから始めればよいかわかりませんか? ご対応させていただきます。 以下では、旅の始まりにぴったりの、あまり知られていないテキーラを紹介します。

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この少量生産のテキーラは、まさに飲むために作られています。 共同創設者兼 CEO のベルタ ゴンサレス ニエベスは、メキシコ テキーラ カタドレス アカデミーまたはメキシコ テキーラ テイスター アカデミーから認定を受けた初の女性マエストラ テキレラです。 彼女はハリスコ州産の 100% ブルーアガベ テキーラを製造しており、テキーラの伝統に敬意を払いながらも、最終製品を改良するために最新の技術革新を採用しています。 拡散とカラムスチル蒸留を組み合わせることで、得られる液体はパレットを覆うきれいな粘度を生み出します。 ブランコ テキーラとレポサド テキーラをミックスしたジョーベンは、最初の一口で鮮やかな風味が広がり、まろやかで滑らかな後味が特徴です。 Casa Dragones Joven は、アニス、洋梨、コショウの香りが特徴です。 ボトルも繊細なエレガンスへのオマージュであり、ペピータの装飾を備えたメキシコシティから直接手作りされたクリスタルのデキャンタとして機能します。

ロス ロボス レポサドは、有名人が所有するスピリット ブランドと強い伝統の系譜が美しく融合したホテルです。 創設者のディエゴ・オソリオの家族は16世紀から独自の技術を使ってテキーラを製造しており、NBAスターのレブロン・ジェームズが参加したとき、それは真のゲームチェンジャーとなった。 これが本当の取引です。 メキシコのロスアルトス・デ・ハリスコ産のブルー・ウェーバー・アガベのみを100パーセント使用しています。 アメリカン ホワイト オーク樽でたっぷりと熟成させた後、以前はスペインのペドロ ヒメネス シェリーを入れていた樽でさらに仕上げを休ませます。これにより、豊かなフルーツの香りがもたらされ、飲みやすく軽くペッパーのような余韻で終わるテキーラが生まれます。

おいしいテキーラを飲むには、ブレンドか樽のどちらかが重要です。カーサ ノーブルのこのボトルにはその両方が備わっています。 マエストロ テキレロ ホセ "ペペ" エルモシージョは、フランスのアリエ地方で樽に使用する木を厳選し、蒸留酒を最短 1 年、最長 5 年間寝かせました。 フレンチオークは優れたタンニン構造で知られており、最高級のフランスワインの一部に使用されています。 その後、エルモシージョは9種類のアネホと12種類の追加のアネホをブレンドしました。 出来上がった液体は、たっぷりのキャラメル、レッドベリー、シナモンで始まり、濃厚なチョコレートの香りで終わります。

マエストロ ドーベルは、これまで聞いたこともなかった、あまり知られていないプレミアム テキーラです。 この家族所有の一戸建て邸宅は、偶然にも 11 世代にわたるテキーラメーカーの出身であり、ホセ・クエルボの現在の CEO であるフアン・ドミンゴ・ベックマン・レゴレッタ (ドーベル) によって建てられ、その名にちなんで名付けられました。 ディアマンテ エクスプレッションは、ヨーロピアンオーク熟成レポサド、アネホ、エクストラ アネホのブレンドです。 次に、液体を 2 回濾過して色を取り除き、熟成によるフレーバーとより豊かな口当たりを保持しますが、濃い色は保持しない「クリスタリーノ」として知られるものを生成します。 このブレンドにより、活気に満ちながらも滑らかで、素晴らしい複雑さと風味を備えたユニークな一口が生まれます。

カーサ デル ソルはテキーラを飲む世界では新参者かもしれませんが、最高級の酒を支えるチームはそうではありません。 生産責任者は、テキーラ界の先駆者でありマスター蒸留者であり、パトロンの創設者でもあった故フランシスコ・アルカラスの名付け親です。 共同創設者として女優のエヴァ・ロンゴリアを加えれば、これは間違いなくヒットするだろう。 もちろん、品質が第一であり、このカサ デル ソルは、豊かで肥沃な土壌で知られるハリスコ州の高地の特定地域で採れたブルー ウェーバー リュウゼツランを 100% 使用して作られています。 その後、リュウゼツランの蒸留酒をフレンチオーク樽とコニャック樽の混合樽で14か月間熟成させます。 これらすべてにより、トーストしたオーク、アプリコット、バニラ、レーズンがたっぷり入った、リッチでありながらエレガントなテキーラが生まれます。

Clase Azul が愛するレポサド テキーラと、手描きの白と青のボトルは、あまり注目されていないかもしれませんが、その他の表現は見過ごされがちです。 アネホ テキーラは、さらに差別化を図るために、独自の手描きのボトルに入っています。 繊細なブルーと 24 カラットのゴールドのタッチは、水、大地、太陽を表す先住民マザワ族へのオマージュです。 テキーラは、使用済みのバーボンとウイスキーの樽の中で 25 か月熟成させ、その両方を十分に経験しており、より複雑で洗練されています。 テキーラ自体は、キャラメルとバタースコッチを強調した、大きくてまろやかな風味に満ちており、トーストしたオークと温かいベーキングスパイスとのバランスが取れています。