センチュリオン ニューヨークはアメックス ブラック カード専用のレストランです

この記事は最初に掲載されましたニューヨークを食べた年、街のレストランを一度に 1 軒ずつ食べることについてのニュースレター。ここから登録してください。

この記事は最初に掲載されましたニューヨークを食べた年、街のレストランを一度に 1 軒ずつ食べることについてのニュースレター。ここから登録してください。

いつもの食堂のE・アレックス・ユングさんは、今週は任務のため不在です。 代役を務めるのは、『ニューヨーク・アンド・ザ・カット』の特集ライター、マシュー・シュナイアー氏です。

私に手がかりを与えてくれたのは、有名な形成外科医だった。私たちは、アップタウンのパワーランチエリート層にギリシャ風サラダを提供するマディソン街のレストラン、アヴラのがん保険の同席者であることに気づいた。そして、その建築家のアンドリュー・ジャコノ博士だった。マーク・ジェイコブス（ここで私は自信を裏切っていません：ジェイコブスは彼の仕事を喜んで認めています）を含む顔は、本当のパワースポットはセンチュリオン・ニューヨークであると私に語っていました。 ショパールのブティックでのカクテルパーティーやパラッツォ・フィウッジのランチと呼ばれるウェルネス・リトリートでの4泊の宿泊などのオークションで女性たちが競り落とす中、優秀な医師は携帯電話を取り出し、条件の良い友人にメールを送った。 百人隊長は私を連れてくれるでしょうか？ 博士、そうするでしょう。

それ以外の場合、メインディッシュは保証されていません。 ニューヨークは再びクラブのような瞬間を迎えており、プライベートなおもてなしが増加しています。 市長がウェンディ・デンと踊る間、ゼロ・ボンドで行われるパーティーはほとんどのぞき見から守られている。 ウォーターフロントにあるカーサ・チプリアーニには、サウジアラビアの王女たちが宿泊しています。 イースト 61 番地にあるボザール様式の邸宅にある Casa Cruz は、ロンドンからの輸入品です。 サン ビセンテ バンガローズは、まもなく旧ジェーン ホテルを引き継ぐ予定で、LA から誕生しました。そして今、ミッドタウンの超高層ビルの 55 階にある、ほぼプライベートなダイニング ルーム、バー、「サロン」が集まるセンチュリオン ニューヨークが誕生します。ヴァンダービルト。

センチュリオンは名目上、アメックスが所有する Resy で予約可能ですが、まだ予約が可能になったことはありません。 これは、経費口座コミュニティにおける神話上のステータスシンボルであるアメリカン・エキスプレス・センチュリオン・カード（別名「ブラック」カード）の所有者が多かれ少なかれ排他的に楽しむために存在します。 年間 250,000 ドル、あるいはおそらく 350,000 ドル、あるいはおそらく 500,000 ドルをカードに費やす人にとって、アメックスは正確な数字を確認していませんが、センチュリオン カードは、入会金 10,000 ドルと年会費 5,000 ドルで、比類のないコンシェルジュ サービスを提供します。プライベートジェットの予約からルネッサンスのチケットまで、あらゆるものを用意しており、すべての自慢の権利は、1パーセントのステータスという物理的な換喩を打ち鳴らすことで得られます。 米国にはセンチュリオン カードが 20,000 枚ほどあると噂されています。 ある内部関係者は私に、彼ですら確信が持てないことを回避しながら、5,000 人程度ではないかと推測した。 アメックスもまた確認をとっておらず、会員資格は招待制となっている。 アメックスのコミュニケーション担当副社長、エリザベス・クロスタ氏は「電話してお願いしてもいいよ。でも、大したことは起こらないよ」と明るく言った。

メンバーシップが失敗しても、接続は成功します。 最近の火曜日の夜、私はグランド セントラルからワン ヴァンダービルトまで上り、1 階の受付デスクでチェックインしました。 センチュリオンの名前に聞き覚えがある場合は、アメックスが世界中の空港で運営している 20 か所以上のセンチュリオン ラウンジ (そのうち 13 か所は米国にあります) から来ているかもしれません。 センチュリオン ニューヨークは、シンガポールのホテルのプライベート バーを除けば、同社が空港以外のハブ空港に初めて進出した店舗です。

入場券が印刷されるのを待っている間、私はブークレーのジャケットを着た受付係の若い女性がクラッシャーに遭遇したのではないかと声を上げて疑問に思いました。 「試みました」彼女はきっぱりと言いました。 それからエレベーターは音もなく私たちを乗せ、クロスタさんと一緒にオアシスへと歩きました。このオアシスは、当然のことながら高級ホテルで知られるヤブ・プシェルベルグ社によって高級ホテルスタイルで設計されました。 サロンはニューヨークの伝説的人物の写真で飾られており、その多くはナン・ゴールディン、ジョエル・マイロウィッツ、ダイアン・アーバス、ツェン・クォン・チーなど、より卑劣な人物であったが、コレクションとコレクターの間の溝は非常に明白であった。 「どうしてもコネチカットに来てほしいんです」フェラガモのローファーを履き、顔に目立つ包帯を巻いた年配の男性が、高価なワインの茎を食べながら若い男性にそう告げた。 ダイニングルームの間の狭い遊歩道であるサロンでさえ、眼下に輝く街の美しいスカイラインの景色を眺めることができました。 しかし、細部は偶然に任せられることはありません。 「バスルームの匂いを嗅いでみてください」とクロスタは私に言いました。 「本当に独特の匂いがするんです。」 （サンダルウッドのディプティックです。）

ボーイフレンドと私は、センチュリオン内にダニエル・ブールーが運営する 2 つのスペースのうちの 1 つであるギャラリーを午後 8 時 30 分から予約することができました。 （ギャラリーは正式なオプションで、5 コースまたは 3 コースのテイスティングを提供しています。スタジオは、それに比べてカジュアルで、アラカルトです。）私は、ブールーの役割が実際よりも助言的な役割を果たすことを期待していました。特に Dinex グループが、彼の会社は、マンハッタンにフルサービスのレストラン 8 軒と小規模なマーケットカフェを多数経営しており、さらにマイアミ、モントリオール、トロント、ドバイなどにも拠点を構えています。イカ墨とオリーブの塩水を自家製で混ぜ合わせたセンチュリオンカードのように黒く染められた）、目の高さでクライスラーと対峙し、DB刺繍入りのシェフズホワイトとレザースニーカーを履いたコンパクトでテレジェニックなシェフ自身の姿があった。 「長い踊りだった」とブールー氏はパンデミック前から始まったアメックスとの付き合いについて語った。 センチュリオンは今年3月についにオープンしました。 クライスラーのデコの尖塔を眺めながら、ブールーさんはかつてフランスの億万長者のためにそのガーゴイルの中で作ったプライベートなディナーを懐かしく思い出した。 そこから、あなたはここを直接見つめただろう、と彼は言いました。

Boulud は、事実上、ヴァンダービルトのガストロノーム・イン・レジデントの 1 つです。 センチュリオン ニューヨークから 53 階下のル パヴィヨンは、同じだが異なるブルデリで、テール エ メールの 3 コース セット メニュー 135 ドルまたは 6 コース セット メニュー 205 ドルを提供しています。 地上階にはテイクアウトを提供する Boulud エピスリーがあります。 さらに下には、おまかせバーの Joji と、寿司の持ち帰り用の Joji Box があります。 センチュリオンは、基本的には最も高価ではありませんが、譲治のおまかせディナーはワインの前で一人あたり 375 ドルから始まりますが、最も高級です。 まだ明らかになっていないのは、空港の外にあるこの空港ラウンジにおいて、その独占性にどれだけの価値があるのか​​ということだった。 マンハッタンの上空 732 フィートで、私たちはセンチュリオンの友好的な空を飛ぶ準備をしました。

制限のあるドア、轟音のサウンドトラック（私たちがそこにいた夜はジェイミーxxが交代でした）、そして控えめな照明のおかげで、センチュリオンはニューヨークのほとんどのホットなレストランにはない、ほとんど温泉のような静けさを持っています。 それはその魅力を宣伝する必要のないクラブです - ゲストは全員すでに会員です - したがって、ほとんどの場合、宣伝する必要はありません。 宿泊客にとって、ここは多くの家のうちの一つに過ぎず、少なくとも宿泊客の間では、贅沢でとてもカジュアルな雰囲気が漂っていました。 パーカーを着た男にはルイ・ヴィトンのスニーカー、電子書籍リーダーほどの大きさの男性用腕時計、手付かずの前菜のようにひとつのテーブルに置かれたエルメスのケリーバッグなど、目撃情報はあったが、派手なセレブはいなかった。エッチな可能性の話題はありません。 最も印象的なのはクライスラー ビルとエンパイア ステート ビルで、どちらも角にある半個室から一度に見え、後者はシャンパン色に輝いていました。 ブールーはある時点で立ち止まり、私たちのテーブルの近くのテーブルにいる白髪の男と話をしました。私はその男がリチャード・マイヤーかもしれないと思いました。 通りかかったスタッフが、私たちのあらゆるニーズに気を配って、調べてくれと申し出てくれました。 そんな幸運はない。 「予約に記載されている名前は、ローゼンブラットです」と彼女は私たちに言いました。

コースは5品セットメニュー（225ドル）を避け、165ドルのプリフィックスから選びました。 私はフォアグラ、鴨のオレンジ、そしてチーズ。 タラバガニ、ロブスターのグリーンカレー煮、ジョージにはヘーゼルナッツチョコレートムースのクレムー。 しかし、それは単なる出発点でした。 顧客、つまりメンバーが常に正しいとき、世界はあなたの使命となります。 テイスティングメニューからホタテ貝のクルードを追加できますか？ 我々は出来た。 シャンパーニュは「王室の勅令によって」登場しました。 次に、キャロット ヴルーテのアミューズ ブッシュとキャロット ケーキのチクレを添えます。 多くのウェイターのうちの 1 人が、パンのコースを持ってやって来て、3 つから選ぶと提案しました。 「複数あってもいいよ」と彼は私たちに言いました。 疑問があったことはありますか？ ボルディエバターが付いてきました。 「市販のバターは6時間の工程です」とウェイターが説明してくれました。 「これは72時間くらいかかります。」

残念ですが、食事はとても美味しかったです。 （異常値はロブスターでした。少し厳しいです。）ニューヨークのレストランシーンの多くはトラットリアになってしまったので、かつて街の高級レストランを定義していたスクイズボトルの芸術性と複雑な建築に再び直面するのは新鮮に感じました。 マスカットグレープとヘーゼルナッツデュカが点在する「軽く炙った」ホタテ貝は、私が今まで食べた中で最高のものの一つで、冷たくてささやきそうな塩気のゼリー状の円盤でした。 タラバガニのユリにカリフラワーとキャビアを添えました。 ポルチーニの「ラザネット」にタレッジョの泡を添えた、きちんとした小さなミルフィーユです。 （それを注文したのですか？泡を覚えていますか？） 完璧なピンク色のアヒルは、最も楽しい方法でほとんど照り焼きの味がした、豊かに還元されたガストリックの上に覆われていました。

やがて、請求書は小さな黒い木箱に入って現れました。 2 人分のディナー、グラスワイン 2 杯: チップ前で 514.98 ドル。 私はアメックス デルタ スカイマイル プラチナ (年会費: 250 ドル) をボックスに渡しました。 帰りに、油圧昇降テーブルを備えたテイスティングルームであるワイン保管庫を簡単に見学しました。 コンシェルジュのオフィスは、先ほどまで彼女が額入りのマザーウェルの下で座ってメンバーのリクエストを入力していたが、真っ暗になっていた。 正直に言うと、地下鉄でブルックリンに戻るなんて考えられませんでした。 私たちは代わりに Lyft に乗り、王様のように優先ピックアップを求めました。

私たちのジャーナリズムを購読し、サポートしていただきありがとうございます。 紙で読みたい場合は、ニューヨーク マガジン 2023 年 6 月 5 日号でもこの記事をご覧いただけます。

このようなストーリーをもっと知りたいですか? 今すぐ購読して私たちのジャーナリズムをサポートし、私たちの報道に無制限にアクセスしてください。 紙で読みたい場合は、ニューヨーク マガジン 2023 年 6 月 5 日号でもこの記事をご覧いただけます。

電子メールを送信すると、当社の利用規約とプライバシーに関する通知、および当社からの電子メール通信の受信に同意したものとみなされます。